Ciao Visto che siamo in tema Halloween vi do una ricetta semplice e veloce da preparare…
Caratteristica principale:
- E‘ al bicchiere.
- Ha una base crumble.
- Crema di zucca con cannella e sopra un velo di panna montata con il crumble.
Per il Crumble:
150 gr. corn flakes
100 gr. zucchero di canna
100 gr. burro
Con la frusta mettere tutto in planetaria e far girare.
Quando gli ingredienti si sono uniti, mettere su una teglia e far cuocere. (circa 15” Devono essere dorati).
Per la crema alla zucca:
250 gr. zucca
60 gr. zucchero
150 ml. latte
15 gr. amido di mais
1 cucchiaio di cannella
100 gr. panna da montare
20 gr. zucchero a velo
Lavate la zucca e privatela della buccia e tagliate la polpa a cubetti. Cuocere la zucca in acqua bollente per 5 minuti e quando sarà ben morbida scolatela bene.
Mettetela in una ciotola e con il frullatore ad immersione frullatela. Versate la polpa in una casseruola ed aggiungete lo zucchero, mescolate bene. Aggiungete l’amido di mais e mescolate.
Portate a bollore il latte con la cannella in polvere. Quando il latte sarà bollente versatelo sul composto di zucca, zucchero ed amido.
Mescolate in modo graduale mentre aggiungete il latte a filo e mettete sul fuoco. Con l’aiuto di una frusta a mano mescolate bene fino a quando la crema non inizierà ad addensarsi bene.
Ora iniziate a comporre il vostro dolce.
In un bicchiere un po’ di crumble, la crema di zucca e poi la panna montata sopra per decorare. Un po’ di cannella sopra e un altro po’ di crumble.
Conservazione:
La crema dolce di zucca si conserva bene in frigo per due massimo tre giorni, coprire con la pellicola.
Vi aspetto al prossimo articolo.
A cura dello Chef Valeria Putzu
IG: @vale.putzu91
E-mail: vale.putzu91@gmail.com
Da Roma
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